Čištění vzduchotechniky v Hengelu

Co vypovídají čísla o firmách v Hengelu?

Hengelo má 83 058 obyvatel a je na 47. místě z 342 obcí. S 1 365 obyvateli na km² na ploše 6 084 hektarů jde o silně městskou obec (třída 2). Na 1 000 obyvatel připadá téměř 122 provozoven firem, rozdělených do těchto odvětví:

I mimo gastronomii mají firmy kuchyně: jídelny v kancelářích, kuchyně ve zdravotnických zařízeních a ve školách. Proto je téma kuchyňských odtahů v Hengelu širší než jen restaurace.

Pro technické oddělení to znamená dvě oddělené linie údržby: suché větrání kanceláří a škol na jedné straně a mastné kuchyňské odtahy na straně druhé. Každá z nich má jiné riziko, jinou metodu a jiný doklad pro objednatele.

Je čištění odtahového potrubí v Hengelu povinné?

Zákonem stanovená četnost neexistuje, uvádí KHN (nizozemský svaz pohostinství). Provozovatel gastronomie ale musí odsávací zařízení a potrubí udržovat tak, aby nevzniklo nebezpečí požáru, a pojišťovny proti požáru vyžadují pravidelnou údržbu. Několik konkrétních opěrných bodů:

• KHN: v praxi nejméně jednou ročně, častěji u grilu, fritézy nebo woku.
• Rabobank: profesionální čištění nejméně jednou ročně, u restaurace s fritézou dvakrát.
• Preventivní podmínky pojišťovny Goudse: tukové filtry každý týden čistit nebo měnit, potrubí a motor nechat každý rok zkontrolovat a podle potřeby vyčistit specialistou.
• EN 15780:2025 (ČSN EN 15780): revidovaná norma nyní zahrnuje i odsávací systémy profesionálních kuchyní.

Rabobank upozorňuje, že většina požárů v gastronomii vzniká v kuchyni a že odsávací zařízení je přitom velkým viníkem. Více o tomto oboru najdete pod heslem čištění digestoří a odtahů pro firmy.

Jak silná smí být vrstva tuku v kuchyňském odtahu v Hengelu?

Pro tuk v potrubí existují jasná čísla. Certifikační schéma NVRL, vypracované s TNO, pracuje se zásahovou hodnotou 500 µm a výkonnostní hodnotou nejvýše 200 µm po čištění. Měří se mokrým měřičem tloušťky vrstvy: jeden vzorek za každou digestoří a jeden na každých 10 metrů potrubí, s přesností 20 µm. Certifikát platí 1 rok.

KHN upozorňuje, že vážné znečištění často není pouhým okem vidět. Ke správné kontrole tedy patří kamerová inspekce potrubí, nejen pohled do digestoře.

Výsledky měření si zapisujte do jednoduché tabulky podle míst odběru. Při dalším měření pak hned vidíte, kde se tuk hromadí nejrychleji, a interval čištění můžete upravit podle skutečného stavu místo odhadu.

Čištění VZT Hengelo: od náročné kuchyně po lehký provoz

Ne každá kuchyně se znečišťuje stejně rychle. Jedna britská čisticí firma váže četnost na počet provozních hodin za den:

Jde o britskou praktickou směrnici, ne o nizozemské pravidlo. Použijte ji k podložení vlastního plánu spolu s požadavky Vaší pojišťovny. Více o intervalech pro všechny druhy potrubí nabízí stránka interval čištění vzduchotechniky pro čisticí firmy.

Suché, nebo mokré čištění: co se hodí ke kterému potrubí?

Podle Euroventu obvykle stačí suché metody pro přívodní potrubí a běžný odvod, zatímco odvod z profesionálních kuchyní vyžaduje mokré metody. Pojišťovna Goudse navíc požaduje pevné, neohebné a nežebrované potrubí z hliníku nebo oceli.

Pro suché potrubí v kancelářích, školách a zdravotnictví je vhodný Kartáčový stroj na VZT potrubí pro firmy: dosah až 30 metrů, potrubí o průměru 100 až 600 mm, kruhové i čtyřhranné. Danduct pro DC4 dodává také postřikový systém, DC4 Sprayer System. Zeptejte se firmy Lamers, jaké provedení se hodí k Vašemu potrubí. Všechny stroje vedle sebe ukazuje technika pro čištění vzduchovodů od Lamers.

V budovách, kde je kuchyň i kancelářské větrání, se vyplatí obě části zřetelně oddělit už v zadání zakázky. Suché potrubí lze čistit kartáčovým strojem s podtlakem, mastný odtah vyžaduje vlastní postup, a smíchání obou metod vede ke zbytečným chybám.

Smyšlený příklad: cateringová firma se třemi kuchyněmi

Smyšlená cateringová firma v Hengelu má výrobní kuchyni v provozu dvanáct hodin denně a dvě kuchyně jídelen, které se používají tři hodiny denně. Nechá změřit vrstvu tuku metodou podle schématu NVRL. Ve výrobní kuchyni se za digestoří naměří 420 µm, v jídelnách méně než 200 µm.

Výrobní kuchyni nechá v krátké době vyčistit specializovanou firmou, s protokolem a certifikátem pro pojišťovnu. Pro jídelny stačí roční měření. Tukové filtry ve všech třech kuchyních se čistí každý týden, jak předepisuje pojišťovna Goudse. Částky v tomto příkladu neuvádíme; závisí na konkrétní situaci.

Z příkladu je vidět, proč se vyplatí měřit každou kuchyni zvlášť. Kdyby firma čistila všechny tři kuchyně podle té nejnáročnější, platila by za zbytečnou práci; kdyby všechny měřila jen jednou za rok, riskovala by u výrobní kuchyně překročení zásahové hodnoty.

Čištění vzduchovodů Hengelo a sousedé v regionu Twente

Pokud pracujete v regionu, zajímavé jsou dvě stránky: čištění vzduchotechniky v Enschede o největší obci provincie Overijssel a vzduchovody v Deventeru o tom, jak údržbu zaznamenávat do dokumentace. Přehled všech obcí najdete pod odkazem čištění VZT podle obce pro firmy.

Firma Lamers nemá v Hengelu pobočku, sídlí ale ve stejné části země. Můžete požádat o poradenství pro firmy, požádat o zpětné zavolání nebo položit dotaz přes web.